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Aug 20, 2023

값싼 키안티의 시대를 초월한 매력

시카고에는 제가 7살 때부터 다녔던 이탈리안 빌리지(Italian Village)라는 이탈리안 레스토랑 3곳이 있습니다. 이 100년 된 이탈리안 아메리카나 사원을 가장 잘 표현하는 방법은 다음과 같습니다.

시카고에는 제가 7살 때부터 다녔던 이탈리안 빌리지(Italian Village)라는 이탈리아 음식점 3곳이 있습니다. 이 100년 된 이탈리안 아메리카나 사원을 가장 잘 설명하는 방법은 Epcot이 할 수 없는 것처럼 보인다는 것입니다. 이탈리아를 어떻게 해야 할지 결정하지 못해서 한 건물에 세 가지 영광스러운 버전을 토해냈습니다.

위층에 있는 빌리지에는 라자냐, 닭고기 베수비오, 송아지 고기 가리비 등의 옛날 메뉴와 어울리는 미니 르네상스 스타일의 조각상과 토스카나 시골의 프레스코화가 있습니다. 메인 층에는 극장식 파스타 중심의 Vivere 스포츠 소용돌이 모티브, 대형 비품 및 높은 등받이가 있는 빨간 벨벳 부스가 있어 라스베거스의 Venetian에 적합한 고급 레스토랑과 같습니다. 곡선형 입구와 낮은 천장을 갖춘 지하 찹하우스 La Cantina의 벽에는 다양한 글꼴로 이탈리아 와인 품종이 적혀 있습니다. (글을 쓰는 시점에서 1층과 아래층 레스토랑은 팬데믹 이후 보류된 조치로 개인 식사용으로만 문을 열었습니다.)

빌리지에 갈 때마다 나는 튀긴 오징어, 미네스트로네 컵, 볼로네제 스파게티를 곁들여 미식가의 체포된 개발에 즐겁게 빠져들고 있습니다. 술을 마시는 측면에서도 마찬가지입니다. 저는 여기서 18년 넘게 성년이 되었습니다. 이탈리안 빌리지에는 30,000병이 넘는 와인을 보관하는 인상적인 와인 저장고가 있는데, 그중에서도 강력한 키안티 리세르바(Chianti Riservas)와 클라시코(Classicos)를 찾을 수 있을 것 같습니다. Banfi Winery의 Bell'Agio Chianti 실패라고도 알려진 잔디 치마를 입은 키안티를 주문할 가능성이 훨씬 높기 때문에 모르겠습니다.

"세련된" 미각을 가진 사람은 이 와인이 체리와 가죽 맛이 나거나 무난한 레드 테이블 와인, 심지어 값싼 똥 맛이 난다고 말할 수도 있습니다. (“비슷한 가격에 훨씬 더 좋은 것을 마실 수 있습니다!”) 나에게 중간 키안티는 구식이라면 이탈리아의 이상적인 미국의 플라토닉을 마실 수 있는 화신입니다. 빨간색 체크 무늬 식탁보, 물이 뚝뚝 떨어지는 양초, 로즈마리 클루니가 "Mambo Italiano"를 장식하고 있습니다. 허리가 잘록한 드레스와 샌들을 입고 젤라또를 먹고 있는 '로마의 휴일'의 오드리 헵번이나 '대부'의 시칠리아 첫 여행에서 작은 유리 텀블러에 담긴 설명할 수 없는 빨간색 테이블을 홀짝이는 마이클 꼴레오네입니다. 산지오베제 함량이 최소한 80%인가요? 나는 모르거나 상관하지 않습니다. 나는 단지 환상을 위해 여기에 있습니다.

투스카니의 반피 와이너리(Banfi Winery)는 운송 중 "태양과 충격"으로부터 유리를 보호하기 위해 수세기 전에 발명된 짚 "실패"에 키안티를 병입하는 몇 안 되는 생산자 중 하나라고 Ruffino 대변인이 말했습니다. (Ruffino는 1800년대 후반에 처음으로 키안티를 미국에 수입했습니다.) 이 병은 키안티스가 시장에 더 쉽게 등장하기 시작한 1960년대에 미국에서 대중화되었습니다. 가장 물기가 많은 왁스 양초만을 위한 홀더로 용도가 변경됩니다.

키안티의 품질이 향상됨에 따라 보다 국제적으로 표준화된 높은 어깨의 병 모양으로 발전했습니다. 1987년에 키안티의 명칭은 "Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)"로 업그레이드되었습니다. 이는 와인 메이커들이 키안티라고 불리기 위해 따라야 하는 엄격한 일련의 규칙입니다.

그로부터 3년 후, 우리 가족은 시카고 교외로 이사했고, 그 시점부터 나는 매 크리스마스마다 푹신한 드레스를 입고 이탈리안 빌리지에 가서 레드 소스라는 뚜렷한 미국식 렌즈를 통해 이탈리아 음식과 와인의 Me 지정을 위한 틀을 구축하기 시작했습니다. 관절. (미국 레스토랑 8곳 중 대략 1곳이 이탈리아 음식을 제공하는 것을 보면 이는 쉬운 일이었습니다.)

나는 이 환상을 뒷받침할 수 있는 다른 수단을 많이 찾을 것입니다. 예를 들어, 마틴 스콜세지의 마피아 영화와 존 딜린저와 알 카포네에 관한 시카고 중심의 이야기를 꾸준히 즐겨 먹습니다. 초창기 6년 동안 우리 모두의 관심을 끌었고 드라마 TV를 영원히 바꿔놓은 '소프라노스'는 종편이 방영된 지 13년 만인 2020년 4월 HBO의 가장 인기 있는 프로그램 타이틀을 되찾았습니다.

미국인들은 제트기 시대가 처음으로 우리의 방랑벽을 촉발시킨 이후 수십 년 동안 세계를 여행했음에도 불구하고 이탈리아 방문에 대한 집착을 떨칠 수 없는 것 같습니다. 매년 약 600만 명이 이탈리아를 방문하며, Vrbo의 조사에 따르면 2019년 현재 이 나라는 18~34세 밀레니얼 여행객 사이에서 9% 이상 가장 꿈의 목적지로 선정되었습니다.